En estos días extraños en que el mundo está en vilo, la casa y la cocina pueden convertirse en esos lugares de encuentro para, desde el compartir sabores, saberes y experiencias, transformar la sociedad.

El reconocido antropólogo conversó con Laterales Magazine a propósito de su participación en el Foro Cocina Como Acción Social.

Recuerdo el olor del quesito campesino envuelto en hojas de plátano. Este manjar campesino es parte de una herencia montañera que guardo desde mi infancia.